Peiying behaalde in 2018 haar LL.B diploma in civiel en commercieel recht aan de Guangdong Universiteit Buitenlandse studies (China) en in 2019 haar LL.M diploma in bedrijfs- en commercieel recht aan de Universiteit van Maastricht.

Tijdens haar studie in China heeft zij bij een lokaal advocatenkantoor en een rechtbank gewerkt als advocaat-stagiaire.

Peiying is in februari 2020 bij Kneppelhout gestart als student-stagiaire bij de China Practice. Tijdens haar stage hield zij zich voornamelijk bezig met het ondersteunen van de senior consultant waarbij zij uiteenlopende juridische zaken behandelde, voornamelijk voor Chinese investeerders in Nederland.

Zij heeft daarnaast Nederlandse bedrijven geadviseerd en bijgestaan, daar waar het ging om het zaken doen in China. In september 2020 is zij in vaste dienst gekomen en kreeg zij de functie Legal Associate China Practice. Peiying spreekt vloeiend Chinees (Mandarijn en Kantonees) en Engels.

Peiying houdt van reizen en koken.